Dänischer Krustenbraten

Man nehme einen Krustenbraten.
Er wird nicht gewürzt- es wird nur ne gute Tonne Meersalz drauf geschüttet. Dann kommts ab in den Ofen. Und bei guten 200grad ist er nach 2 1/2 Stunden auch schon fertig.
Eine halbe Stunde vor dem Ende der Garzeit bemühe ich mich um den Rotkohl (Apfelrotkohl), dann kommen die Kartoffeln dran. Ich nehme vorgekochte, aus dem Glas- damit geht das echt am Besten:
Butter und Zucker in einem Topf zergehen lassen und zu einer gleichmäßigen Soße verrühren, dann Kartoffeln darin erhitzen. Fertig (man muss halt nur sehr viel rühren ).
Dann noch die Soße: Eine Mehlschwitze, die mit Salz gewürzt wird und mit Zuckercoleur die nötige Farbe bekommt. Dann ist es auch schon fertig Die Soße sollte relativ dick sein…

Das ist er dann.. Mein Braten. Und den gibts heute Abend.. Ich freu mich auf das Knacken der Kruste