Was mach ich mit Fenchel?
Heute war großer Erntetag in unserem Krautgarten.
Neben einer ganzen Schubkarre voll Unkraut und zwei Stunden fleißigem Umgraben konnten wir reiche Beute nach Hause tragen:
- 3x Fenchel
- 4x Tomaten
- 1x Zucchini
- 5x Zwiebeln
- 1x Rote Beete
Jetzt sind mein Held und ich nun wirklich keine Fenchel Fans. Das liegt in der Hauptsache am Geschmack. Nun gut jetzt haben wir aber recht viel davon und einige stehen noch auf dem Feld zur Ernte bereit. Aber was damit tun? Kennt jemand da draussen ein leckeres Rezept mit Fenchel? Achja und aus was mache ich Fenchel-Tee?
Ich bin dankbar für jeden Tipp. 
LG
suessesiex
P.S. Heute vormittag war ich auch fleissig. Ich hab´s geschafft auf den letzten Drücker die Einkommensteuererklärung 2006 fertig zu machen und auch rechtzeitig abzuschicken. Uff, just in time.
Eingeordnet in: Krautgarten |5 Kommentare zu “Was mach ich mit Fenchel?”
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ich mag fenchel auch nicht wirklich, auch hauptsächlich wegen dem geschmack.
hier ein kleiner tipp:
den fenchel in ca. 2cm breite streifen schneiden, anbraten und am schluss crème fraîche darüber. je nach geschmack noch etwas würzen.
dann schmeckt es nicht mehr wirklich nach fenchel.
lg hopeful
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Super. Vielen Dank. Werd ich heute gleich mal ausprobieren…
LG
suessesiex
Hallo suessesiex,
ich habe ein leckeres Rezept mit Fenchel aus unserem Wok-Kochbuch:
Gemüse mit Shiitake-Pilzen
1 rote Zwiebel
2 Koblauchzehen
1 grosse Möhre
1 Stange Staudensellerie
1 (kleine) Fenchelknolle
100 gr. frische Shiitake-Pilze
1 Stück Ingwer (walnussgross)
2 kleine, rote Chilis
1 Tl Speisestärke
2 EL Pflanzenöl zum Braten
1 EL schwarze Bohnenpaste
75 ml Hühnerbrühe
1.5 EL helle Sojasauce
Salz/Pfeffer
Zwiebel in Streifen schneiden, den Knoblauch hacken. Möhre halbieren und schräg in Streifen schneiden, Sellerie quer in Stücke schneiden. Fenchel vierteln und ohne Strunk in Streifen schneiden. Die Hüte der Pilze in Streifen schneiden. Ingwer schälen und hacken und die Chilis in feine Scheiben schneiden. Stärke mit kaltem Wasser anrühren.
Erst den Wok, dann das Öl darin stark erhitzen. Die Zwiebel 1 Min. anbraten. Knoblauch, Ingwer und Chilis und das Gemüse 2-3 Minuten anbraten. Bohnenpaste, Hühnerbrühe, Sojasauce und angerührte Stärke unterrühren, 2-3 Min. kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schmeckt sehr lecker, auch wenn wir immer die Chilis und die Bohnenpaste rauslassen, da wir das nicht mögen bzw. nicht zu Hause haben. Wenn Du das Gemüse gröber schneidest, dauert die Bratzeit entsprechend länger (wer hätt’s gedacht, sorry!)
Das ist eines unser Lieblingsrezepte aus dem Wok, wir machen es recht häufig (wenn die Schneidarbeit erledigt ist, geht’s auch ganz schnell).
Liebe Grüsse und gutes Gelingen.
Rapunzel…
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Mensch da hast Du Dir ja wirklich Mühe gemacht. Weiss gar nicht was ich schreiben soll.
VIELEN DANK.
Werd ich auch mal ausprobieren. Den Wok hab ich eh schon lange nicht mehr hergenommen.
Lieben Dank nochmals für das Rezept
suessesiex
Gern geschehen. Und: war gar nicht so viel Arbeit, ich bin im Tippen recht schnell
Liebe Grüsse,
Rapunzel..
Ih gitt Fenchel, nee da kann ich nicht helfen. Ähm…
Wieso zum Teufel pflanzt man überhaupt Fenchel, wenn man ihn nicht mag? 
LG, Ina
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Gute Frage
. Ein Teil des Krautgartens wird bereits vor der Pacht mit verschiedenen Gemüsesorten bepflanzt. Darauf hat man leider keinen Einfluss.
Aber seit gestern habe ich eine dankbare Abnehmerin
. Meine Freundin liebt Fenchel.
LG
suessesiex
LG, Ina