Carpe Diem

Amerikanische Kürbis Chips

aus der Vox-Reihe “Wissenshunger” und einem Rezept von Pumpkin Island

500g Kürbis (z.B. Buttercup-Sorte)

schälen. Je nach Dicke halbieren und in sehr dünne Scheiben hobeln. Mit Meersalz salzen, Chips auf ein Küchenpapier legen und den Saft ziehen lassen. Gut trocken tupfen. Die Chips auf einem geölten Blech verteilen. Dünn mit Öl bepinseln und im oberen Teil im vorgeheizten Backofen mit geöffneter Ofenklappe knusprig backen.

Nach Belieben pikant würzen, z.B. mit Curry, Cayenne und noch warm servieren. Variante: in der Friteuse bei 180 bis 200 °C knusprig backen.

Fertig. Guten Appetit!

Am Rande: Der Kürbis ist ein medizinisches Wunder. Er ist reich an “wertvollen Mineralstoffen, Calcium, Magnesium, Kalium und ganz besonders an Spurenelementen wie Mangan und Selen. Nicht zu vergessen: Antioxidative zellschützende Vitamine, wie A, C und E, sowie sehr viele gesunde Öle in den Kürbiskernen.”